■美食 耿艳菊
超市买菜,蚕豆蚕豆粒清静待在货架角落,伴青一下排汇了我的蚕豆目力。
回抵家 ,伴青池塘边洗涤蚕豆边想若何吃呢 。蚕豆《红楼梦》里贾母特意让王熙凤搛给刘姥姥尝的伴青“茄鲞”———凤姐儿风闻,依言搛些茄鲞送入刘姥姥口中,蚕豆因笑道 :“你们天天吃茄子,伴青也试试咱们的蚕豆茄子弄的适口不可口。”刘姥姥笑道:“别哄我了 ,伴青茄子跑出这个味儿来了,蚕豆咱们也不用种食粮,伴青只种茄子了。蚕豆”众人笑道:“真是伴青茄子 ,咱们再不哄你。蚕豆”刘姥姥惊惶道:“真是茄子?我白吃了半日 。姑奶奶再喂我些,这一口细嚼嚼。”凤姐儿果又搛了些放进口内。刘姥姥细嚼了半日 ,笑道:“虽有一点茄子香 ,只是还不比是茄子。见告我是个甚么措施弄的,我也弄着吃去。”凤姐儿笑道 :“这也不难 。你把才下来的茄子把皮签了,惟独净肉,切成碎钉子,用鸡油炸了,再用鸡脯子肉并香菌 ,新笋,蘑菇 ,五香腐干,各色干果子 ,俱切成丁子,用鸡汤煨干,将香油一收 ,外加糟糕油一拌,盛在瓷罐子里封严 ,要吃时拿进去 ,用炒的鸡瓜一拌便是。”刘姥姥说道:“我的佛祖 !倒患上十来只鸡来配他,怪道这个味儿 !”
如斯简洁考究,却不了茄子自己的滋味 ,从另一个角度看 ,也是失败的一道菜,由于失了本真 。一道菜重大患上让往艰深人念经,可见深深院中的日月,尽管凋敝凋敝,却不见患上美不雅。
寻艰深人家的生涯好就幸好一个简字,粥便是粥的滋味 ,饭便是饭的滋味,清油腻淡。
凭证每一年的老方式,洗清洁的蚕豆只放一点盐,搁水中清煮 。油腻 ,绵软,以及清晨的大风相宜。“莫道莺花抛鹤发 ,且将蚕豆伴青梅。”生涯简淡 ,但不能不诗意。再倒一杯重价的陈年轻梅酒,琥珀色,光阴的光华里有梅子香。晚风习习 ,家人闲坐,多少声笑语,倚窗漫谈慢饮。
寻艰深人家的同样艰深生涯天气 ,不像长篇小说 ,气焰赫赫,恢宏广漠,它概况是一首唐诗,一阕宋词,一篇家常散文。厚重的光阴也是一秒秒累叠的,谁又能跳过同样艰深呢?让四海八荒的广漠以及高深交给光阴吧,且用一颗热可爱这眼前目今的重大重大。
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